Развитие сферы кейтеринга привело к развитию эластичности предложений – спектра блюд, калорийности, соотношения блюд и десертов, внешнего вида и формы подачи и сервировки. На данный момент все еще актуальны декоративные форматы подачи, такие как пирамиды из фруктов, ягод, бокалов шампанского, шоколадные фонтаны и т.д.
Несомненно, выездное обслуживание и кейтеринг в шатрах, подразумевает аренду дополнительного оборудования, без которого невозможен банкет , а это не только столовые приборы и мебель, а также, декоративные элементы – вазы, арки, тумбы и т.д.
Стремительно развитие получает нестандартное оформление фуршетной зоны, с оформлением и прочей атрибутикой.